ישראל שלנו

מלכת הללא גלוטן: ביקרנו במטבח של פושה צ’רנוב

“הראיתי שאפשר לבשל ללא גלוטן טעים ויפה” |צילום:
עופר חן

להביא כבר באודישן הראשון שלך מנה שמפילה את השופטים מהרגליים וכל המדינה מדברת עליה, זה שיא מטורף שאפשר להתגאות בו בקלות. רק שפושה צ’רנוב, מתמודדת “מאסטר שף”, הוסיפה על ההצלחה המסחררת שלה כשהתבהר שמנת הפפנש שלה המפורסמת שלה היא גם ללא גלוטן. המתחרה המיוחדת הביאה לקדמת הבמה את מחלת הצליאק שלה והפתיעה פעם אחר פעם במנות בסגנון רומני מסורתי עם טוויסט חדשני. 

יחד עם בעלה היא מתגוררת במושב אבשלום ובמהלך המלחמה, הם אף פונו מהבית וחזרו אליו רק בחודש מרץ האחרון. הנקודה האהובה עליה בבית, היא מן הסתם באופן צפוי המטבח, עליו היא מעידה כי היא אוהבת בו הכל, אך הייתה עושה שינוי קטן אם היה מתאפשר שלה: “זה מטבח שעיצבתי לפי הצרכים שלי, אולי הייתי מרחיבה אותו ומוסיפה מזווה גדול”.

המטבח של פושה 11

צילום:
עופר חן

המטבח של פושה 13

צילום:
עופר חן

המטבח של פושה 12

צילום:
עופר חן

המטבח של פושה 14

צילום:
עופר חן

מה המכשיר הכי שימושי במטבח ולמה? “הכיריים והנינג’ה ואם רק אחד”.

איך נראה מבחינתך מטבח החלומות שלך? “גדול. מלא מקומות איחסון, ויטרינות, שולחן גדול לאירוח וחלון בלגי ענק שרואים דרכו את הגינה”.

מי שוטף כלים בבית אחרי שאת מבשלת? “המדיח, אני ובעלי”.

מה המטלה שאת הכי שונאת לעשות במטבח? “לנקות תנור. בגלל זה משתדלת לשמור עליו כמה שיותר נקי ואחרי כל שימוש מנקה אותו”.

איזה ספרי בישול או אפייה נמצא אצלך על המדף? “היום כשרוצים מתכון הולכים לרשתות החברתיות, פחות פותחים ספרים. אני אוהבת לעקוב אחרי אסי רוז, אורנית (שף לל’ג), דורית רוסן, רון יוחננוב, קרן אגם. למרות כל זה אני עדיין קונה ספרי בישול למשל של דביר בר, אהרוני וקרין גורן”.

כמה שעות את מבלה במטבח בממוצע לאורך השבוע? “אני מחפשת כל הזדמנות לשדל ולעשות נסיונות במטבח, אבל עם הלחץ היומיומי יותר בסופי שבוע”. 

מה הארוחה הכי מושקעת שהכנת? “כל ארוחה שמכינה בסוף השבוע חייבת להיות מושקעת, כי זה הזמן שאנחנו ביחד”.

אם היו מרוקנים לך את המטבח ונותנים לך להשאיר דבר אחד – על מה לא היית מוכנה לוותר? “מכשיר הנינג’ה וסכין טוב”.

המטבח של פושה 5

“כל ארוחה שאני מכינה בסופ”ש, חייבת להיות מושקעת”|צילום:
עופר חן

המטבח של פושה 2

צילום:
עופר חן

המטבח של פושה 8

צילום:
עופר חן

המטבח של פושה 6

“אוהבת הכל במטבח שלי, עיצבתי אותו לפי הצרכים שלי”|צילום:
עופר חן

המטבח של פושה 1

צילום:
עופר חן

מה החלק הכי קשה בבישול ואפייה ללא גלוטן? “בבישול כבר פחות קושי, יותר באפייה אבל המצב הולך ומשתפר. צריך ‘לשפר’ את המחירים של המוצרים לל”ג”.

יש לך טיפ טוב לניקוי וחיטוי המטבח כדי לוודא שלא יכיל גלוטן? “המטבח שלי כולו לל”ג. ממליצה על שימוש בקערות וקופסאות אחסון מזכוכית או נירוסטה בגלל שזה נשטף בקלות יותר ולפי דעתי יותר בטוח  לנו הצליאקים”.

מה אנשים עושים במטבח שיכול להוציא אותך מדעתך? “חייבת שהמטבח תמיד יהיה מסודר ובלי כלים בכיור”.

מה תעדיפי, מטבח בלי כיריים או בלי תנור? “בלי תנור. בכיריים אפשר להכין כמעט הכל”.

איך את מרגישה אחרי ההדחה? “פספוס, אבל החוסר ריכוז הביא אותי לבחירות לא נכונות ומלא טעויות. בכל זאת מרוצה שהגעתי לנבחרת ויכולתי להראות, אפילו לזמן קצר, שאפשרי לבשל לל”ג טעים ויפה”.

מה את חושבת שהפיל אותך במשימה האחרונה? “חוסר ריכוז, אולי עייפות. רציתי לצאת קצת מהקופסא אבל הבחירה לא הייתה נכונה וגם הזמן והלחץ שיחק את התפקיד כנראה”.

איך תסכמי את החוויה במאסטר שף? “חוויה בלתי נשכחת וחד פעמית. היה מרגש בטירוף. פגשתי אנשים מקסימים ומוכשרים שלא הייתי מכירה אם לא הייתי מגיעה לתוכנית ואני שמחה”.

המטבח של פושה 4

צילום:
עופר חן

המטבח של פושה 9

“היה מרגש בטירוף. פגשתי אנשים מקסימים ומוכשרים”|צילום:
עופר חן

המטבח של פושה 7

צילום:
עופר חן

המטבח של פושה 10

צילום:
עופר חן

This post was originally published on this site

כתיבת תגובה