Стартап Aleph Farms из Реховота получил лицензию на продажу потребителям мяса, выращенного в лаборатории. У мяса много плюсов, но есть один крупный недостаток, но о нем ниже.
Это культивированное говяжье мясо, выращенное в лаборатории из генетического материала – оплодотворенного яца коровы Люси, которое поддерживается “каркасами” из растительного белка.
Его могут есть люди, которые не едят мяса по этическим соображениям, так как против убийства животных.
Это настоящее мясо, а не его имитация из растительных продуктов, раввин определил продукт как парве, то есть его можно с молочным, как это не покажется удивительным.
А теперь о недостатках – производство мяса в лаборатории значительно дороже, чем обычным способом, так что цена за продукт может оказаться высокой. Но она будет уменьшаться.
В 2008 году стоимость куска выращенной в пробирке говядины в 250 граммов оценивалась примерно в 1 миллион долларов США. Через десять лет мясной бургер из пробирки стоил уже 11 долларов.
Это первая лицензия в мире на продажу искусственной говядины, ранее для потребителей так производили только курицу.
